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Le vignoble du Château de Berrye se situe dans l'aire d'appellation Saumur. Cépage chenin pour les blancs cabernet franc pour les rouges avec une forte minorité (25%) de cabernet sauvignon. On recherche une maturité optimale légèrement retardée pour obtenir richesse des moûts pour les blancs fondus des tanins. Pour les rouges sans perdre ce fruité qui leur donne un supplément de charme élevage en barriques de durée variant selon les millésimes. Vins de caractère et de garde (20 ans pour les rouges, le double pour les blancs) ou s'exprime le tuffeau, la roche-mère du pays qui absorbe les excès d'eau et les restitue en été de sorte que le vignoble ne craint pas les effets néfastes de la sécheresse. |
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Les blancs en tirent une structure riche et un charme immédiat soutenus par quelques grammes de sucres naturels non fermentés et une belle acidité sous-jacente qui en assure la fraîcheur. Le bâtonnage des lies fines complète l'ensemble de cette rondeur et ce gras qui font les grands vins. Les années passant ces vins prennent a peine quelques rides qui sont un charme de plus. Aux rouges le tuffeau apporte une structure tannique solide. Exubérants la première année ces vins évoluent en gagnant en ampleur ce qu'ils perdent en violence. Maturité vers cinq ans. Château de Berrye produit aussi sous l'appellation Coteaux de Saumur un blanc de vendanges tardives (novembre). Cueillette par tris successifs dans l'attente de la pourriture noble qui confère a ces vins leur grande richesse et leur saveur uniques. Présenté en bouteilles de 50 cl. Sous l'appellation cabernet d'Anjou, il produit enfin un vin rosé d'une grande suavité, richesse et fruitée. Vin de soir d'été entre amis autour d'un saladier de fraises des bois ! Ces vins ont fait l'objet de nombreuses distinctions dans des concours réputés : Ils peuvent aussi être présentés en 37 cl et en magnums. |
